今回はまいぷれでもお世話になっているスペインバルのお店Tokibacoさんでハーブ講座の模様をお伝えします。

エルダーフラワー？　コーディアル？　まいぷれ編集部の私は、なんのことやら見当もつきませんが、みなさんはおわかりだろうか？

「うん、うん、まったくわからないよ」、、、そんなみなさんのためにお答えしましょう。

コーディアルとは　ハーブにお砂糖を入れたシロップ
エルダーフラワーというのはハーブの種類の中の１つのようです。

Tokibacoオーナーシェフが調理し、ハーバルセラピストが解説するハーブ講座
それではいってみましょう！

ハーブの先生の解説を聞きながら、慣れた手つきでTokibacoシェフの湯山さんがコーディアルを作ります。
工程も多くはなく、エルダーフラワーを煮て、砂糖を入れて・・・
意外と簡単にできるようですね。

そしてみなさんで試飲
まいぷれ編集部も、お二人のご厚意で頂いてみました。



こ、これは・・・・




意外とおいしい！　そして


とっても体によさそう（本音）


炭酸で割ったり、ホットミルクに加えたりオリジナルの楽しみ方があります。いろいろ重宝しそうですね～

その後は、ハーブをブレンドしてハーブティーを楽しみながら講義は続きます。
「ジャーマンが・・・ローマン種は・・・
ペパーミントがフラボノイドで脱法ハーブはハーブじゃないよ（笑）」

さすがは先生、ハーブのことをよく知っております。

実際にハーブの花を手ですりつぶして香りを確かめたり、色を楽しんだり・・・

そう、ハーブに全く知識が無い私が
「おお～」と思ったのがハーブの色　

マローブルーというハーブは色がキレイで、そしてあっという間に変化します。
これは面白かった！　それでは以下　変化の模様をどうぞ